买回来的洗干净剁成小块，洗好备料
排骨放锅里焯水，放点料酒，捞起来洗去泡沫备用
起锅烧油，放姜葱蒜爆香，然后放入排骨炒制两面金黄即可，加老抽调色，生抽调鲜。以及八角桂皮等配料放进去，加水淹过排骨，大火烧开转小伙炖，炖十来分钟加入红萝卜，小火继续炖，每个人口感不一样，喜欢烂点的可以炖久些，反而少炖会…
最后一步，大火收汁，试味。盛碟摆盘，加点葱末点缀即可出桌。