中种材料全部混合，揉成表面光滑的面团，放到塑料盒中，冷藏（4℃）发酵10小时以上（我这次大概发了14小时）
主面团中，除黄油外的所有材料和发酵好的中种一起，搅拌至弹性最大，能拉出这样比较厚，但很结实的薄膜
加入黄油继续搅拌，直到面团揉到弹性延展性取得平衡，能拉出这样又薄又结实的薄膜
滚圆后放入塑料盒，室温发酵40分钟
将面团平均分成6份，滚圆后松弛15分钟（我整形了一个才想起拍照，所以缺了一块……）
松弛好后，将面团擀长
翻面后由上至下卷起，松弛15分钟
松弛后进行第二次擀卷，一样先将面团擀长（在不破皮的前提下尽量长）
翻面后由上至下卷起
收口朝下放入吐司盒，温度36，湿度80%发酵大约90分钟
发酵好的面团大约是9分满，商用烤箱上火140，下火190，烤40分钟（家用烤箱200度左右最下层，如果烤箱很矮，记得上面要盖锡纸哦），出炉后立即脱模晾凉
再和大家聊两句，其实有的时候我懒得做了，也会去超市或者面包房买一份吐司回家囤着。但是吃的时候就会发现，它们是真的——不好吃~要么是一点都不软，要么就是软过头了软成了渣，完全失去了咀嚼的力度和面包该有的筋骨，或者毫无麦香，或者香精味甜味一起齁人。。。 看来，越是基础的款式越不能偷懒啊。最近，绵绵吐司已经取代了零食，成为饿了困了就来一片的选择~自我安慰说，总比吃饼干好吧~~