腐竹提前开水泡软；秋葵洗净；大白菜撕块（叶子部分撕块，白菜帮部分如要使用，建议切条）。
土豆（或红薯、芋头、山药一类），切薄片，易熟。
锅中放足量的水，先放入3-5片姜片，一片干海带（约20克，没有不放也可），煮至水开。 海带夹出不用。 先放入不易熟的土豆和腐竹，煮至八成熟。
再放入大白菜叶、秋葵等易熟的蔬菜。 放一点盐、糖、酱油调味。
再次开锅后，煮至食材全熟，撒一点现磨白胡椒，一点香油（芝麻油），搅拌开，即可出锅。
调一点蘸料（蘸水）： 我家用的是酱油、醋、糖、辣椒油、花椒油、炸蒜油、小葱花、香油。 最简单的，酱油、醋、糖、香油，也很好吃，看各人口味。
1.任何菜其实都可以，选当季的，家人爱吃的。照顾搭配，最好包含绿叶菜（维生素）、根茎菜（淀粉）、豆制品（蛋白质），营养均衡且口感好。 2.也有人完全用白水煮，我喜欢略把汤调一点味，一定不能太浓，不然就没人大口喝汤水了。 3.蘸料根据自家口味调，记得一定要尝一尝，任何大厨，菜上桌前都要尝一尝。