北豆腐切成小块
直接下水煮，开锅后继续煮6～8分钟
白菜（或者娃娃菜）用手掰成小块（不要切）
将煮豆腐的水倒出，将豆腐重新放入新水中，煮至开锅，放入盐3～5克
放入白菜叶，适当翻转，菜叶会很快变熟（如果有大虾，在白菜叶之前放入，紧接着放白菜，虾肉变红即可）
加入香油，完成
如果做虾皮白菜汤，只需要把虾皮煮到开锅，先放3克盐，然后放进白菜，即可完成