泰式打抛猪盖饭

将小米椒和大蒜瓣一起切碎备用（小米椒非常辣，切的时候记得戴手套）。

将酱油，蚝油，鱼露，清酒和清水放到一个碗里调成酱汁。

将小米椒和大蒜碎下油锅，中火翻炒。微微炒香后加入猪绞肉，继续翻炒直到猪绞肉都变白。注意翻炒时尽量不要让猪绞肉结成大块。

往炒好的猪绞肉里加入第二步准备的酱汁，稍稍翻炒一下防止粘锅。直到酱汁香味被煮出来就可以关火。趁热加入罗勒叶的叶子。

溏心荷包煎蛋：大火，将油倒满锅底（如果是平底锅，油的面积超过锅底一半就可以了，只要比摊开的鸡蛋大就行）。 等油变热，打入鸡蛋。（注意打入鸡蛋后会蹦油，小心） 持续大火（如果不熟练可以中火偏大），随时注意鸡蛋表面蛋白凝固程度。 当鸡蛋边已经开始炸出焦边，并且鸡蛋表面蛋白已经凝固到只剩下蛋黄周围一圈时，用勺子把鸡蛋翻面。 可以晃动一下锅，让油围绕整个鸡蛋。当翻面后的鸡蛋可以轻易晃动后就可以出锅了（或者翻面15秒左右）。 Tips：煎好的鸡蛋一定要立刻拿出锅，不然就不是溏心蛋了。

最后，把做好的打抛猪和煎蛋放到米饭上。 打抛猪盖饭就完成啦～～～