热锅，放入核桃炒至图中有开裂的样子。
加入两三碗清水，盖上盖子煮三分钟左右，取出。
准备一盆清水，把核桃放入，浸泡两个小时左右。浸泡时长取决于核桃的苦涩程度，越苦涩的就要泡得越久。
用锤子敲开核桃，可以用牙签（最好是金属制的，不易断）把核桃仁剔出来。
方法二： 炒之前先将核桃泡上半个小时。
同步骤一，翻炒至开裂。
加水，盖上锅盖，煮三分钟后关火焖半个小时。
不用再泡了，直接凿开。
1.方法一核桃泡的时间不够是会很苦的，泡了100分钟之后可以先捞一个试吃。 2.方法二的时间都是估计的，还是得看核桃的多少，如果泡的时间太长就可能不那么好吃了。