一盒内脂豆腐，用勺平着片出来，放入烧开水的锅里，煮熟备用。
内酯豆腐易碎，盛出进盛出都要小心。煮熟了仍留在锅中，不用动
木耳和香菇泡发（温水泡软）。
香菇切碎。
木耳切丝。
另起锅，水烧开，放入木耳和香菇，煮出香味。 水按照每人两碗的量。
加入适量酱油。 因为只用酱油调味，自己尝一下咸淡。豆腐脑吃鲜，汁不要太咸。
2汤匙淀粉，凉水化开，先放一半进去，搅拌，煮均匀，感觉一下黏度，再加入剩下一半，调节粘稠度。 不要太黏，会影响汤汁口感。
卤汁煮好，备碗。碗里先干捞几块豆腐，再浇卤汁，撒香菜末，开吃！
爱吃肉的，可以在煮卤汁的时候加入熟的牛肉、羊肉片，或牛肉、猪肉肉末。 爱吃辣的加点辣椒油。 配油条油饼，绝配！
1.内脂豆腐可以自己做，黄豆泡一夜，第二天加水打成豆浆，烧开，拌入内脂，静置20分钟即可成型。 黄豆与水与内脂的比例：300克黄豆，1500克水，6克内脂。 食用内脂网上可以买到。