将虾壳剥好，虾仁去除虾线
用香油将小葱，香叶，桂皮，香菜煸香，加入虾壳炼制虾油
滤出虾油后，用虾壳及调料熬汤，用盐和胡椒粉调味，滤出虾汤备用
用虾油煸炒洋葱，将虾仁炒至断生，加入料酒去腥，加入米饭翻炒，少量多次加入虾汤至米饭上色，关火加入香菜和葱末翻炒均匀，出锅后淋入虾油