牛尾解冻，准备好大蒜瓣，锅里倒油和黄油（一点点就好，因为牛尾本身就会出油），再放入牛尾和大蒜瓣，煎至金黄，倒入红酒炖，再倒大量水
切洋葱、胡萝卜、香菇，另起一锅炒，加适量番茄酱翻炒，再倒入在炖的牛尾锅中，再加入大量水继续炖，我没有压力锅，放电饭煲里炖的，要炖两小时
在炖牛尾的过程中，淘米浸泡（米最好选用圆米），两小时后把牛尾汤舀入锅里，把米放锅里煮（注意这个汤刚没过米就好）用勺翻炒，汤烧干后继续加汤，再加水，水量还是刚没过米就好，重复上面的步骤直到米熟，再倒入适量奶油，加上牛尾就可以出锅啦