冬瓜香菇切片，香葱香菜切末。 如果不喜欢鲜香菇的那种味道，可以先焯一下水。
薄油爆香葱末，入香菇片翻炒一会。 然后加入清水，水开后下冬瓜片，加适量盐和白胡椒，一点点生抽，千万不要多，不然影响鲜味，吃得惯清淡口味的，也可以不加生抽。 水开煮至冬瓜变软。出锅前加香菜，加蘑菇精或鸡精。
关火后撒点香葱末，淋一点香油。