三色豆腐皮卷

将调料的所有材料放在小碗中调均匀，备用。

青椒洗净，切丝，胡萝卜去皮，擦丝。

锅内放水，水沸后放入豆腐皮焯一下（1分钟内），将豆腐皮取出，平铺，放在案板上晾凉。

将胡萝卜丝，青椒丝分别焯水。

将胡萝卜丝和青椒丝，分别整齐地，一字形排在豆腐皮的一端，然后卷紧豆腐皮，切成斜刀，摆盘。放上之前调好的酱汁，蘸食。