用APP打开 
超靓~番茄牛骨汤面（粤式熬法）
5830人浏览 248人收藏 3人做过
作者：
宜厨食研所
用料
超靓~番茄牛骨汤面（粤式熬法）的做法步骤
步骤 1
提前准备好食材和佐料。
步骤 2
冷水下牛骨，煮沸去血水。
步骤 3
水沸后捞出血沫，盛出牛骨，沸水倒掉。重新加入清水，开火煮沸
步骤 4
准备汤料：西芹、香茅切段，胡萝卜切块，芹菜、葱切段，葱姜拍碎，柠檬切片，番茄切碎，装盘备用
步骤 5
水沸后下入牛骨，倒入除番茄外的汤料，加入红椒粉，熬制3-4个小时后下入番茄块和金不换，再熬制半小时。
步骤 6
另取锅，冷水下面，煮沸后再加凉水，煮熟后捞起
步骤 7
将熬好的牛骨汤浇在面上，铺上卤牛肉、番茄块和柠檬片，加些金不换做装饰，一碗香喷喷的番茄牛骨汤面就完成啦~
超靓~番茄牛骨汤面（粤式熬法）的小贴士
熬制清汤有几个关键: 一是要去牛骨的血沫。这个过程一定要用冷水熬，才可以把它的水挤出来; 二是放番茄的时间。等牛骨的味道出来后再放入番茄熬制，才能保留它的养分，释放最好的味道。
菜谱创建时间：2018-09-10 17:26:49
评分 7.9 114 人做过
9 人做过
8 人做过
评分 8.6 517 人做过
评分 8.8 42 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.3 48 人做过
评分 8.3 177 人做过
评分 8.1 163 人做过
8 人做过
评分 8.3 1159 人做过
评分 8.1 3605 人做过
评分 7.7 195 人做过
评分 7.8 1978 人做过