三文鱼头切块，用黄酒跟少许白胡椒粉腌制半小时。（这次切的有点大，可以再小一点更入味。） 制作调料汁（黄酒，生抽，蚝油，糖，醋各一勺。）
炒香蒜瓣，加入洋葱大葱翻炒出香味。
将三文鱼头平铺在上面，沿锅边倒入调料汁。盖盖小火焖15分钟左右。