茄子洗净对半剖开，原谅这颗有点皱巴巴的茄子，正因为他有点被遗忘，才决定烤来吃哦！
茄子花刀，可以切的深一些，但不要切断哦，方便后期滋味更加入味。
茄子表面刷油，在烤的时候可以锁住水分。
放入提前预热的烤箱200度烤6分钟至茄子变软。
青红椒，大蒜，洋葱切末。
热油爆香蒜蓉后，加青红椒洋葱碎炒匀，加蚝油，少许盐。
炒好的蒜蓉料盛到盘子里备用。
把料用小勺均匀的覆在烤软的茄子上。
入烤箱再烤3分钟取出。
表面撒罗勒叶枸杞再入烤箱烤2分钟。
喜欢吃味道浓一点的，可以调一点料汁：蚝油，少许水，蒸鱼豉油搅拌均匀烧开后浇到茄子上，料汁渗透到茄子底部，味道更香浓哦！
尽量选择肥大的新鲜茄子🍆，我是家里没有了。 建议多刷点油，茄子更容易喷香软烂。