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老豆腐鱼汤（白汤）
1401人浏览 24人收藏 0人做过
作者：
折腾Juan
用料
老豆腐鱼汤（白汤）的做法步骤
步骤 1
鱼洗干净，控干水分。
步骤 2
葱三五段，姜三五片，香菜切碎
步骤 3
炒锅底抹姜，防鱼皮粘锅。热锅，切记热锅，油少量，油温要热，鱼用厨房纸擦干，下锅煎，不要着急翻，可以晃一晃，翻面再煎。一定不要着急翻面，不然容易鱼皮粘锅！
步骤 4
葱姜下锅，开水直接浇入，次啦啦，热油遇热水，汤变白，水越热汤越白
步骤 5
关火，换入砂锅，根据砂锅大小调节汤水量，放入老豆腐，当然你也可以加面条、加海带…一切你喜欢的东西！加入料酒1勺，小火炖10-15分钟。
步骤 6
出锅前放香菜碎、滴入香油、一勺盐（可根据自己口味），OK啦！老豆腐鱼汤鲜美出锅！
老豆腐鱼汤（白汤）的小贴士
对不起大家，做完了才想起编辑菜谱，下次补图。没有砂锅的没关系，直接在炒锅中完成，一样的！
菜谱创建时间：2018-09-11 21:08:59
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