准备食材，根据自己的蒜臼子大小来定把，大一点的可以稍微多一点。
先将茄子和青椒洗干净之后，放入烤箱185度烤15分钟，青椒的皮肉会渐渐分离
烤好后取出放凉，将青椒的皮和茄子的皮撕掉，然后将青椒和茄子撕成条。
把皮蛋和青椒和茄子放入蒜臼子
加入适量的生抽、香醋、蒜泥、香花生碎和红椒碎。 慢慢擂，擂的越发细腻越好吃。
擂好之后撒点香菜点缀。（尽我所能挽救一下它的形象吧）
1、茄子皮和青椒皮一定要撕掉，否则口感不好。 2、擂之前皮蛋可以切碎一点会好一些。