酸奶，玉米油，香草精混合搅拌，充分乳化
筛入低粉和荞麦粉，之字搅拌均匀，加入蛋黄，之字搅拌均匀。
分离好的蛋白，加盐和柠檬汁，细砂糖和木糖醇混合，分三次加入蛋白中。低速打发至打蛋头提起小尖角，光滑细腻的蛋白霜。
分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。装入裱花袋，挤入纸杯，每杯22克左右用了13杯，下次用12杯。
震一下气泡，放入上下火120预热好的烤箱中层，45分钟。