拆蟹肉
肉糜
扁尖浸泡洗净切碎
熟咸蛋黄碾碎
拆好的蟹肉
所有食材
肉糜先加红米酒、姜汁（本人不喜欢姜末，喜欢的可加姜末）生抽、蚝油、淀粉、细砂糖打成肉浆，打肉酱可添加适量水，加入扁尖
加入咸蛋黄拌匀
再加入葱花、蟹肉，轻轻拌匀
每个取26克揉成肉丸，入冰箱冷冻。接下来做油皮、油酥的步骤省略掉，我用的是小包酥做，和做蛋黄酥差不多，肉丸冻得不要太硬，不然不好整形，自己掌握冷冻时间，包法可下厨房内学习。包完直接在表面盖上红字。预热烤箱180度，入烤箱中层上下180度，烤20分钟。根据自家烤箱温度来调整。
入烤箱前
出炉
乘热吃最棒！
一下吃了两😋😋