羊肉切丝后加少量盐~料酒~胡椒粉~水淀粉~上浆抓匀后~加入少量食油抓匀
热锅凉油滑至羊肉丝变白色~捞起沥油
锅内爆香蒜片~姜丝~花椒粒~泡椒~泡姜~小米辣~红尖椒丝~炒匀出味~下入郫县豆瓣酱提色~
下入滑好的羊肉丝~大葱段~调入少量蚝油~白糖~胡椒粉~味精~鸡粉~炒匀~水淀粉勾芡~淋香油~花椒油~出锅装盘
适宜下饭~
土匪猪肝
过来友情客串
1.羊肉滑油时变色及时捞起~不要滑老 2.泡椒~豆瓣酱~蚝油~鸡粉都含盐~注意用量