羊肉切丝后加少量盐～料酒～胡椒粉～水淀粉～上浆抓匀后～加入少量食油抓匀
热锅凉油滑至羊肉丝变白色～捞起沥油
锅内爆香蒜片～姜丝～花椒粒～泡椒～泡姜～小米辣～红尖椒丝～炒匀出味～下入郫县豆瓣酱提色～
下入滑好的羊肉丝～大葱段～调入少量蚝油～白糖～胡椒粉～味精～鸡粉～炒匀～水淀粉勾芡～淋香油～花椒油～出锅装盘
适宜下饭～
土匪猪肝
过来友情客串
1.羊肉滑油时变色及时捞起～不要滑老 2.泡椒～豆瓣酱～蚝油～鸡粉都含盐～注意用量