准备好羊肚菌。
羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。
然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。
西兰花切好焯水备用。
备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。
冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。
放入大葱和姜片炒出香味。
放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。
放入羊肚菌一起煸炒片刻。
加入蚝油继续煸炒片刻。
倒入泡过羊肚菌的原汤。
大火煮开转中火焖煮10-15分钟。
待汤汁略收干就可以装盘了。
撒入葱花。
西兰花摆盘，开饭咯。
1. 羊肚菌提前半小时浸泡在约45度的温水里，然后捞起轻轻挤出水分，再用清水打圈洗净。原汤放一边沉淀，沉淀完倒出上面清汤部分备用，碗底沉淀物丢弃。 2. 冰糖和姜片大葱一起炒出香味。 3. 鸡块易熟，不易焖煮过长时间，缺乏口感。 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。 微信：luzhoudao666