牛腩冷水下锅，加葱结姜片料酒煮开，捞出过凉沥干。 热锅冷油下冰糖炒糖色，下牛腩炒上色，下全部香辛料，加热水没过，大火煮开，转小火煮一个钟头。 番茄去皮切丁，热锅热油炒出汁，加番茄酱炒匀，加土豆块炒匀。 牛腩锅滤出香辛料，加入番茄土豆，再次加水没过，加老抽生抽白胡椒粉和盐调味，大火煮开，小火煮半小时以上。 即可。 拌饭或者拌面幸福得昏古去。 图片中是拌了黑米饭的效果。