杂蔬鸡肉春卷

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作者: 健身厨男
今天给大家分享一道很接地气的美食,就是这款豪华版的杂蔬鸡肉春卷啦!以前我在微博发过卷饼的做法,老妈教我的,我们这里习惯卷起馅料就吃,有些地方的春卷还会经过油炸。这次做了升级和改变,营养丰富也更加健康,味道一样的好,老少胖瘦的人都可以吃。 做卷饼馅料炒制的时间,要比平时炒菜的时间长些,这样蔬菜缩到一起,才能发挥出精华的味道。

用料

杂蔬鸡肉春卷的做法步骤

步骤 1

蔬菜们的处理方式参考图1的样子。没有春卷皮可用墨西哥、越南卷皮代替,甚至用吐司夹着吃应该也可以。建议加几片豆干,这次忘了,但也没有关系,口味一如既往。

步骤 2

鸡腿去骨剁成碎末(如果不介意脂肪,可以用三分肥七分瘦的猪肉做馅料,口感会更好),然后加生抽2茶匙、料酒2茶匙、油2茶匙、盐少许,腌制一会。

步骤 3

热锅热油,倒入鸡肉炒至发白,捞出备用。

步骤 4

重新开锅,烧热后加适量油,加入卷心菜丝炒几下缩水,继续加入胡萝卜丝炒几下,再加香菇,炒到稍微脱水变软。

步骤 5

倒入鸡肉末,翻炒均匀。

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步骤 6
步骤 6

接着加入韭菜、葱段、豆芽翻炒。豆芽最后放的目的是让豆芽保存更多的水分和脆感。

步骤 7

最后加入生抽2汤匙、耗油2茶匙、1茶匙鸡精,翻炒均匀,试一下味道,不够味放点,够味一言不合就出锅。

步骤 8

春卷皮铺在板上,夹上馅料,一个个卷起来放在盘子中。

步骤 9

或者手心里,随卷随吃,吃嘛嘛香。

步骤 10

你们感受一下。

菜谱创建时间:2018-09-15 10:33:44
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