豆腐鱼去头去尾，去除内脏和银膜，鱼鳍，洗净，放盐腌5分钟后冲洗干净。
豆腐鱼从中间剪断变成两半，然后用厨房纸巾吸干水分备用。
准备生粉，全蛋液，面包糠备用
吸干水分的豆腐鱼先裹一层生粉
再裹一层蛋液（生粉掉下来没关系）
再裹一层面包糠，入油锅煎至两面金黄即可
盛盘