准备原料鸡蛋，韭黄，虾； 准备的虾偏大，建议可以买小只一点的虾。
虾去壳，挑虾线
放一汤匙蛋清，1/4茶匙盐，少许胡椒粉和糖，1茶匙生粉和1茶匙盐，拌匀，腌制片克
鸡蛋打散，加入适量盐和1汤匙油，拌匀，加入切成粒的韭黄（上图韭黄切大了，切小点口感更好）和腌制好的虾，拌匀；
中大火，先把锅烧热，下油，下蛋液煎至两面金黄
成型 （我觉得自己没有控制好火候，煎的还不够酥，各位大神有更好的佳作，欢迎展示哦）