茄子洗干净擦干水分在表面抹一层菜籽油（是家里加热过放凉炒菜时方便用的，也可用花生油）烤箱200°预热5min，放入茄子200°上下火烤20min左右
这个时间你就可以洗切配料。蒜切成蒜末，小米辣剁碎，芫荽切段。
热油锅中小火爆香蒜末，小米辣，倒入一勺味极鲜，加入少许盐，加入适量花椒油（花椒粉），翻炒匀。
关火后加入芫荽，孜然粉拌匀（要是汁太少就加点水啊啥的）待用
茄子烤好从烤箱里拿出来，和空气解除就会表皮开始皱，用筷子按压是软的即可（此处忘记拍照了）要是不够熟可以适当增加烤的时间，自己摸索了调整…… 把茄子从中间切开，背面不要划破，用刀轻轻在茄肉上划几刀以便入味，将准备好的酱汁淋在茄子表面，放入烤箱在200°上下火烤10min左右就可以啦～
这是成品，没有滤镜美颜。可口美味开动啦，我们云南人还会放折耳根之类的，不过今天没买，下次再试。✌🏻
光盘行动啦！