超超超豪华的五仁月饼

烤好的坚果称重500克，我称多了点

大的坚果切碎

倒入白酒拌匀

用硅胶刀搅拌均匀

加入麦芽糖

戴手套抓均匀，有点难抓

分别倒入玉米油和凉开水后的图

到入熟粉，我是糯米粉和中粉一起放烤箱烤熟的

能抓成团就行

容易团成团的小视频

压实盖保鲜膜静置半小时

做月饼皮，倒入转化糖浆

我自己熬的转化糖浆，灌在装纯净水的瓶子里，转化糖浆是用矿泉水 白砂糖 新鲜柠檬熬的

加枧水和玉米油搅拌均匀

月饼皮原料我是中低粉各100克

我是先到奶粉

搅拌均匀

加面粉我是

戴手套抓匀，刚开始有点粘，抓均匀了就不粘手套了

手套上是不是很干净

五仁馅

豆沙馅（赤小豆熬的豆沙）

月饼皮搓圆

豆沙馅

豆沙馅放在月饼皮上倒扣

捏成这样转过来

操作小视频😀️

五仁馅操作小视频😀️

包好了月饼，我算了下，包的最快的19秒一个，最慢的20秒一个😄

滚熟粉

薄薄一层就好

放入月饼模具

按压，力度不要太大哦😊

放入烤盘，我的烤箱是70L的，每盘可以烤50克的月饼40个😜️ 这会儿预热烤箱上下管200℃，表面喷水高处往下喷，不可太多，喷水是为了月饼表面还有干粉，还有进入烤箱烤不会开裂

放入烤箱中层烤五六分钟

准备一枚鸡蛋取蛋黄

加几滴水搅拌均匀

刷蛋黄液 薄薄一层就好

刷好蛋液的样子

烤好的月饼颜色比这还要漂亮

超多的五仁

这款是豆沙馅的月饼图，自己做的转化糖浆做出来的月饼颜色真的很漂亮

南瓜🎃奶酪馅

豆沙馅

巧克力椰蓉

月饼礼盒

月饼礼盒

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