这是我自己的方子，也教过朋友，一般来说很少有炖坏了的。
如果燕窝没炖好，请检查以下因素，也可以联系我（微信：jizhan03）：
1.燕窝本身没有充分泡发，要泡发到没有硬芯哦；
2.可以先从纯燕窝开始炖，感受火候。一开始一定要大火，烧到水咕嘟咕嘟响的那种，水烧开后再烧3分钟，然后转小火；
3.炖的过程中不要开锅盖，糖起锅的时候再放；
4.还有以下的方子仅针对纯燕窝有效，我自己用极盏纯天然燕窝炖的，炖出来的燕窝燕丝长而且蛋清味浓郁。
如果每一步都做的很好，还炖不出好燕窝，最好看下自己燕窝的品质（是否有漂白、刷胶、补碎的问题），也可以联系我（微信：jizhan03）交流，很乐意和你分享我的燕窝经验。
百香果燕窝的做法步骤
步骤 2
将百香果切开，用勺子挖出果实，放入5克白砂糖腌渍30分钟
步骤 3
将冰粉、水和白砂糖（按个人喜好）烧开，等其自然冷却（也可放入冰箱加快凝固）后切块
步骤 4
将腌渍好的百香果、燕窝和冰粉放置于容器内，搅拌均匀即可
菜谱创建时间：2018-09-17 15:26:32