（1）混合除黄油外的其余面团原料至面筋扩展阶段，加入黄油至完全扩展阶段。取出面团，排气。 （2）用电子秤称面团，平均分成三份，每份92.6克/份。留两份备用，作为狮子的鬃毛。另外一份再平均分成两份，做狮子的脸。 （3）狮子的脸部：两个大面团包入36克奶酪馅儿，封口捏紧向下，按扁，整形成11公分左右的圆饼，冷冻10分钟。 （4）狮子的鬃毛：冷冻好的面饼，用锋利的刀划出米字形，将鬃毛向外翻出来，整形，使内部形成一个圆，再用小剪刀剪开鬃毛，每个突出的小三角中间剪一刀。 （5）组合狮子的脸部和鬃毛，发酵至明显变胖，刷蛋液，170℃上下火18分钟至表面金黄。
融化的巧克力画出可爱的表情
食之