我做的是牛杂（羊杂同样适用）洗净，切条，攥干水分，锅热了内倒少许油，入姜片，放牛杂，葱花，稍微炒一下加水，料酒少许，萝卜，烧开，表面的浮油泡沫用勺子撇出去，转至砂锅内，中小火炖40分钟。
这会杂碎已经差不多熟了，汤的浓度也刚好，把周围浮沫撇去
白菜切碎放入锅中煮五六分钟，加入盐，鸡精，白胡椒粉，出锅前放入香葱香菜。
出锅，秋冬季喝两碗这个汤暖暖的，全身都很舒服！好啦，可以享用啦！