先矿泉水泡24小时再说,用一个大点的容器加入生姜片、放入鱼翅,加入温水没过鱼翅浸泡,中间换2次水。
泡好变软的鱼翅放到锅上蒸锅隔水大火蒸20分钟,变软熄火;焖20分钟。
准备一盆冰水,拿出鱼翅马上放到冰水里。➕姜去腥。
放到冰箱冷藏泡发24小时。早晚换水。
泡发好的鱼翅分小包冷冻保存。
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