肉切碎，我家孩子喜欢吃到肉，我切的丝，大家可以按照自己的喜欢切。葱蒜切末。
豆腐切成小块，我切的小些，更入味。
锅里加食用油一勺，油热后加入一半葱花蒜末翻炒出香味，加入一勺至两勺祁县豆瓣酱，翻炒。
炒出香味后，加入一碗水。
水开后，加入切好的豆腐。
炖三到五分钟，看收汤情况。
这个时间准备一勺淀粉，加入水和适量的盐，调好。祁县豆瓣酱比较咸，加盐时要适当减量。
汤汁和豆腐齐平时，倒入淀粉水，烧开后，加入剩下的一半葱花蒜末，加入花椒粉适量。
出锅了。