鱼收拾干净切段 洗净备用
冻豆腐洗净切厚片
锅内放油 煎至鱼身表面微黄 放入葱姜 料酒 煸炒出香
加水没过鱼身 大火烧开 加盐 小火慢炖 二十分钟 鱼汤浓白 加入冻豆腐 再炖八分钟 加入蒜末 鸡精提香
关火出锅