豆腐切小块，最好用开水过一下去豆腥味.
五花肉切成肉沫。
准备调料，干辣椒，花椒或者是麻椒，然后干虾仁、葱、蒜
辣椒面、十三香、淀粉、白糖、盐
冷锅下油，下辣椒面，辣椒块。通花算。干虾仁儿。麻椒，爆香！这个时候应该加郫县豆瓣儿酱炒出。红油可是我忘买了。但是也做出来了。
然后放肉末炒至八分熟儿。
加水。尽量放豆腐的时候没有莫过豆腐的水就可以。开锅后加入豆腐。翻滚五分钟，待收汤剩到1/3汤。
然后将淀粉加水加葱花儿，蒜，盐，13香。还有白糖调成水淀粉。倒入锅里。
待豆腐汤变稠的时候出锅装盘儿。完成
后面儿一定要加水淀粉，并且，一定要加蒜。