先准备好食材如上图所示
把鱼摘干净，用抹布一条条擦干。
准备一口大炒锅，倒入油，大火，烧至七成热，将鱼一条条放入，五分钟左右，炸至微黄出锅即可。如上图。
准备一个高压锅，把上面炸好的鱼一条条排好放入锅内，摆两层，然后倒入一层老干妈。
再放入一层鱼，然后倒入一层老干妈。
再摆一层鱼，然后倒入一层老干妈，几乎装满了高压锅，如上图。
炒锅里倒入油少许，把花椒炸出香味，然后捞出来。
在上述油锅里倒入葱姜八角，炒一下，然后倒入水，放入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒，熬一会儿熬滚。（放了点花椒叶）
把上述熬好的汤倒入高压锅中。
把盖子盖上，放在火上，从它响开始算13分钟关火。晾凉后打开盖子，倒出即可。
最后来张成品图。是不是很想吃，流口水了没🤣
入盘，实图无PS，美美哒
Tips:如果没有高压锅，可用电饭煲代替，用时比炖鸡时长多五分钟，才能把鱼刺压烂到能吃的程度🤣