鳝丝洗净，入锅中焯一下，加入适量黄酒，这一步可以去除鳝丝的苦味，同时切好葱姜蒜末 焯好的鳝丝加一些淀粉揉捏
热锅，油稍多加一些，先加入洋葱炒制，断生后捞出
继续用炒洋葱剩下的油，加入蒜末和姜末，炒出香味后加入鳝丝，中火翻炒30秒
依次加入生抽3g 老抽 蚝油各2g 胡椒粉适量和5g白糖 2g盐，再加入断生的洋葱，翻炒一会儿
最后撒上葱花，一道美味的洋葱炒鳝丝就完成啦