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日式炸豆腐 Agedashi Tofu
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作者：
咂嘴咂舌记的小姜
用料
日式炸豆腐 Agedashi Tofu的做法步骤
步骤 1
原料如图
步骤 2
昆布用量好的500ML冷水泡30分钟。也可以放在冰箱泡隔夜
步骤 3
中小火煮至昆布汤咕嘟咕嘟的状态。不需要沸腾，沸腾会让昆布味太重。咕嘟15分钟
步骤 4
离火，倒入木鱼花。泡10分钟入味
步骤 5
过滤得到dashi。
步骤 6
与此同时，姜削皮磨成姜末
步骤 7
豆腐每一面均匀的沾上面粉
步骤 8
取200ML的dashi，加入日式酱油和味霖。重新放回火上，倒入淀粉糊，煮开。离火。
步骤 9
锅中加至少2cm高度的油。150度左右下豆腐。每面煎2-3分钟至淡金黄色。
步骤 10
捞出豆腐放在厨房纸上吸走多余的油份
步骤 11
豆腐放在碗中。倒入调好味的dashi，放姜末，葱花。完成！
日式炸豆腐 Agedashi Tofu的小贴士
豆腐的配菜可以很多变，姜末，白萝卜泥，木鱼花，海苔丝都可以根据自己喜好来选择。
菜谱创建时间：2018-09-26 09:48:20
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