油+糖浆+枧水，充分搅拌融合乳化
加入面粉翻伴均匀即可，不要过度搅拌起筋 拌好的面团醒2-3小时，时间久点比较不黏手，我大河北，天气凉放隔夜更好包🤔
蛋黄170度烤了5分钟，没预热，没喷酒 不烤直接包更好，冒的油不浪费 不会腥，也不会不熟，放心
莲蓉包裹蛋黄搓圆 喜欢双蛋黄的 等量减莲蓉即可 饼皮包裹馅料
淘宝买的大号模具 如果醒面时间短包的时候和脱模的时候容易黏 可以在面粉里滚一圈在压膜
170度烤5分钟，出炉刷蛋液 蛋黄+清水，搅拌均匀 细毛刷沾蛋液轻扫月饼表面 毛刷在碗边压一下，以免蛋液太多
重新入烤箱200度烤至上色即可 大概18分钟左右（160克大月饼）
成品12个大月饼，够臭小子吃了😋 坐等回油
三天妥妥的回油
1:糖浆稀稠度不一样，我的就是特别稠 如果你买的比较稀，适当多加点面粉，饼皮太软会卸脚 2:馅料太湿容易涨破饼皮 选对材料很重要 原材料会剩一部分，多了比少了好😉 三天妥妥的回油了