食材准备 1、紫薯洗干净去皮；
2、低筋粉，玉米淀粉，炼乳，鸡蛋，白糖，玉米油，黄油，咸鸭蛋黄，切达干酪片。
食材预处理 1、紫薯切片；
2、蒸熟取出晾凉；
3、装入保鲜袋，用擀面棍碾压成紫薯泥待用。
4、将低筋粉、玉米淀粉混合后，加入白糖、鸡蛋、玉米油，搅拌成絮状；
5、揉成面团即可，不要使劲揉，盖上保鲜膜待用。
食材处理 1、将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里，全程小火，搅拌均匀即可；
2、咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。
做法 1、将面团分成20g一个的小面团，紫薯泥分成15g一个的紫薯球，蛋黄切达干酪片分成5g一块，盖上保鲜膜；
2、把紫薯球压扁，包上蛋黄切达干酪片，包成圆球状；
3、把面团放在手心用手掌压扁，然后再把包好的紫薯球包住；
4、包好的仙豆糕放入模具中；
5、整形脱模；
6、全部做完的仙豆糕，盖上保鲜膜，稍微放置几分钟；
7、平底锅小火加热，用厨房纸沾少许玉米油擦拭后，放入仙豆糕；
8、六面都均匀加热，全程小火；
9、六面成金黄色，取出。
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