精五花肉切块（大小依个人喜好，可在买肉处让师傅帮着切好）洗净焯水，面筋切厚片备用；
锅中放少许油，小火放入几块冰糖化开，下葱段姜片爆香，倒入焯好的五花肉翻炒，倒入适量料酒、老抽、生抽、李锦记红烧汁、八角、桂皮，加入开水没过肉大火煮开，盖上锅盖小火焖煮半小时，加入适量鸡精、盐（一点点就好，尝一下味道再加）面筋片，加盖焖煮90分钟左右至肉软糯，大火收汁即可出锅。