小白鱼让鱼贩宰杀好(鱼鳞不刮会更香哦)回来清洗干净（记住这款小白鱼是海鱼哦）
姜切丝，朝天椒切丝怕辣可去籽，普宁豆酱2-3勺，生抽小半碗
白猪肉一小块切薄片铺在沙锅底，猪肉在炖的过程中油脂化出来与鱼混一起增加鱼肉的嫩滑和鲜香
一层鱼一层鱼的叠放在沙锅里，撒上姜丝椒丝，豆酱，生抽，一点点盐，再加一小碗清水大火开炖
大火烧开转小火盖盖子慢炖15-20分钟到水份变少，期间可拿勺子将汤汁烧在最上层的鱼肉身上会更入味