用 2 cup的清水把干的菌菇泡起来，放在一边。等菇泡软了就可以捞出来了。泡菇的水留着等一下用。 我也不知道是啥菇，全是意大利文也看不懂啊…
洋葱切丝。 平底锅里热点橄榄油，热了之后入洋葱。 炒至变透明，并稍微开始焦糖化。
肉类切丁或是切片。应该是要用培根的但是我懒得买，用了中式的腊肠，我觉得也很好吃啊… 腊肠切片之后加入锅里，稍微炒到变软就可以。
加入泡好的菌菇，稍微翻炒一下。炒到香味出来就行。 我用的菇太太太香了！
加risotto米。 翻炒大概一分钟吧，至所有的食材都均匀并且升温。 米也是有松露的，所以我没有洗米，总之香死了！
倒入白葡萄酒。这时候那个香味会非常浓。让酒稍微煮一下，两分钟吧，期间适当搅拌就好了。 香气扑鼻啊！
一杯一杯地加入刚才泡菇的水，还有高汤。不要一下子加进去，每加一杯的时候要煮一下，并且适当搅拌。等锅里水份都差不多没了(被吸干了)之后再加下一杯。
煮至饭全熟，要适当搅拌让食材都受热均匀。 可以加点盐调味。 期间可以试一下是不是自己喜欢的口感，我喜欢软一点的饭…
加入parmesan并搅拌均匀。 我觉得这一步是看喜好的，毕竟有人不爱。一般我会加，但手边正好没有就没加，味道还是很好。
除了酒和水的用量是量过的，其他食材的用量都是自由发挥的。