75g糯米提前浸泡1小时。
藕洗净削皮，从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用。
将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中（可用筷子或竹签将糯米塞满）。
切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住。
将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加2大勺红糖，加盖，大火煮开后转中小火煮1个小时。
开盖放入4大勺冰糖，继续煮1-2个小时，关火焖上1小时。 *注：用高压锅的话会更省时，放了糯米的莲藕入锅煮20分钟，泄压后开盖大火煮至收汁即可；想要糖藕颜色更红，可在关火冷却后，连锅放入冰箱冷藏一夜。
取出切片装盘。
淋上汁水，点缀上干桂花，桂花糖藕完成！