准备原料，称好备用。
100克奥利奥碎加入30克淡奶油，搅拌均匀。
放入模具底部，用手压实，放入冷藏备用。 我用的是两个四寸的无底慕斯模具，也可以用一个六寸的活底或无底模具。无底的下方要垫油纸。
400克淡奶油，分三次加入30克糖，用手持打蛋器或其它设备，打发至不流动的状态（硬性发泡）。 （美善品料理机：30秒速度3.5 ，再30秒速度2.5，看状态，可以了就停止，不够满意的话，可以再20秒速度3.5。按照快-慢-快的方式调速打发。 这里应插入蝴蝶棒，我忘记了。用的冷藏的安佳淡奶油，还是很快就打发了。）
200克奶油奶酪，加入20克糖，打至顺滑。加入40克奥利奥碎，打至均匀即可，不需要太细太久。 （美善品料理机：1分钟速度3.5把奶油奶酪打顺滑，加入奥利奥碎，10秒速度2）
把打发的淡奶油与打顺滑的奶油奶酪混合均匀。
把混合好的奶油填入模具。用裱花袋最好 可以把奶油挤得很均匀和扎实。 我偷懒只用了刮刀，做好之后内部会出现一些空洞。 也可以用汤匙，一边填入奶油，一边一层层抹平。
奶油填好，放入冰箱冷藏。按通常的说法，至少冷藏两小时以上，口感像冰淇淋，而且方便脱模。 这个蛋糕不需要烤制，奶油奶酪部分也很实，我没有专门测过到底是不是需要冷藏两小时，我是上午做好，下午茶时间吃。
脱模：可以用热毛巾包裹一会儿模具，或者用电吹风沿四周吹一圈。 如果是活底模具，下面垫一只碗，缓慢平稳地顶出来即可。 无底模具，整体竖直向下甩几次，重力会把蛋糕慢慢推下去，记得下面提前准备好盘子。
之后可以按你喜欢装饰。我做了两个四寸的，第一个上面撒了可可粉，加了一点巧克力脆片，放了一整颗费列罗。
第二个更省心，直接戳了一片奥利奥。 装书随你发挥，反正蛋糕部分无敌好吃。
1.这个方子已经减糖了，整体口感比较均衡。如果还想减糖，奶油奶酪打顺滑部分可以不加糖。 （加糖并不是为了容易打发淡奶油，而是为了让打发的淡奶油更加稳定，不容易消泡。在这个方子里，因为奶油奶酪的状态非常稳定，所以完全可以在淡奶油的部分减糖。） 2.奥利奥碎网上直接可以买到，如果用整块饼干掰碎，记得把中间的糖去掉。 3.我的模具是法国的mastad，比一般的慕斯模具要高一些，所以这个淡奶油和奶油奶酪的用量比较大，如果怕肥，可以用量减半。不过做出来的蛋糕比例就没有这个效果了。