黄油室温软化，如果用的无盐黄油就加一小撮盐，加糖打到黄油发白。
加蛋液继续打，蛋液一点一点加入，混合均匀。
加入面粉，用刮刀拌匀，直到可以成团。
派盘抹油，擀面杖裹上保鲜膜，桌子铺上保鲜膜，把面团放在保鲜膜上，均匀擀开，擀到比派盘大的程度，然后把派盘倒扣到面皮上，小心翻转，整形。
把派盘放入冰箱冷冻30分钟（或上门铺满豆子直接入烤箱烤），烤箱预热200度，烤15-20分钟直到挞皮上色。
在锅中加入面粉，玉米淀粉，糖，牛奶，鸡蛋，搅拌均匀，中小火加热不停搅拌，直到浓稠（大概是打发奶油的程度）。牛奶加的多煮的时间就长一些，但是味道更好，懒得煮那么长时间就少放牛奶，味道也不差
把加热好的牛奶混合物倒入挞底，上面撒上一些肉桂粉，牛奶填充物是可以稍微流动一些的，切开吃超好吃。
好吃的要点是挞底比牛奶填充物甜，牛奶填充物只需要有淡淡的甜味就行了