阿胶鸡蛋羹

阿胶加水，煮融化，放糖，再煮融化

倒出锅晾凉。打入一个鸡蛋，与阿胶糖水搅拌均匀。如果觉得稠，可以加点水。

蒸锅上汽，放入阿胶鸡蛋羹，用一个碟子盖住，如果用炖盅，加盖即可，为了防止倒流水滴在鸡蛋羹上。中火炖20-30分钟。如果怕过火，或者怕不熟，可以开盖子用筷子试试，鸡蛋羹凝结即可。炖过火了也不好吃。