茄子、香菜、蒜洗净待用
茄子对半切成两段,入蒸锅,大火蒸10分钟
蒜切末,香菜切小段
蒜末放入碗内,加酱油拌匀待用
蒸好的茄子撕成条,放入大碗内,加入蒜酱,一半的香菜
用筷子搅拌均匀
盛出装盘,撒上另一半香菜点缀,完工