将大排洗净，把猪板筋的地方剪几刀，避免加热的时候收缩起来，不要把板筋那的一点点肥肉剔掉喔，那里是最好吃的吖😊
然后用刀背把大排两面都剁松。
然后放在容器里，倒入腌渍料里的所有材料，用手均匀的抓匀至每块大排正反都沾上腌料，然后放进冰箱腌两小时以上，当然如果能腌一夜更好哈（｡ò ∀ ó｡）
腌好后，打入一个鸡蛋，用手将鸡蛋抓匀在大排上。
撒上淀粉，用手多抓匀
多抓抓，使每块大排正反都均匀的挂上淀粉糊。
平底锅倒油，将大排两面煎至金黄。
另起一砂锅，在砂锅里倒一点油，放入葱、姜、蒜、茴香、香叶、辣椒、煸出香味。
放入煎好的大排，倒入生抽、老抽和耗油，放入适量的盐，抓一小把老冰糖进去，再倒入没过大排的开水，放一小片黄芪，倒入些料酒或白酒，开大火烧开后，转小火炖半小时，就好啦😋ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
好啦～流口水的酱香大排，做好已是晚上10点多了，夜晚的灯光下拍出的照片总是那么不尽人意( ｰ̀εｰ́ ) 我家小猪明早的大排盖浇面哈😄