首先来一个所需食物材料的大集合。 这个丝瓜鲜汤大家都可以根据自己的口味来添加食物材料。
首先要提前泡发好木耳。 我是前一天晚上用冷水泡好第二天直接来做的。木耳清肺，可以多吃。我抓了一小把，泡发好后半小碗这么多。然后洗净切条。 在这提醒大家，尽量用冷水泡发木耳，可以最大限度保留营养与脆爽的口感。 木耳泡发时间不宜过长，所以不要一直放在水里
菇类洗净去根。 金针菇蟹爪菇都可以，按照个人口味添加即可。 菇类会特别提鲜，所以还是推荐的
因为不想汤做得太油腻，所以选用的瘦肉。 只用了一小块，冲洗干净切条就可以。 葱花洗净切末。
提鲜必备的虾皮，也是抓了一小把。 虾皮建议大家一定要提前冲洗一下，因为在晾晒过程中是有很多的灰尘和沙土的。 冲洗两遍即可。
鸡蛋放入碗肉提前打散备用。
最后处理丝瓜。 丝瓜削皮，在这提醒大家， 和我一样不喜欢土腥味的可以多削一层皮。 我就狠狠的拔了丝瓜两层皮，做出来就一点土腥味也没有哦。
削皮后冲洗一下切成菱形片， 主要是觉得美观好看。也可以切成薄片就可。
菱形片的切法看上图右上角。 先斜着切成段，在竖过来切片即可。
大火把锅烧热，倒入一点油即可。 热锅冷油下瘦肉翻炒。
炒至变色出香味下大部分葱花， 留一点最后出国放。 后放葱花避免火大变色发黑，做汤不美观。
接着倒入丝瓜翻炒。
丝瓜翻炒几下就可以导入菇类。 炒香。
接着倒入水。 喝几碗就入几碗水即可。 丝瓜汤尽量不要留到第二顿， 第二度的丝瓜汤口感不好。
定时搅拌一下。
待汤水煮沸，倒入木耳。
接着入虾皮。
提前面粉加水拌匀，不要太厚，倒入锅中。
打散的鸡蛋满满倒入锅中。 倒入的蛋液越薄越好。 入锅中的蛋液不要急着搅拌， 稍微一加热定型后搅拌可更美观。
最后加入鸡精和盐调味即可出锅。 出锅前也可倒入一点香油提味。
出锅后把剩余的一点葱花加入碗中， 即美观又提鲜。
超级鲜美的丝瓜汤出锅啦，简单快手又美味。 💕💕
很多需要注意的都已放在步骤中，大家可以自己翻看