先准备烫种材料，50克高筋面粉、10克细砂糖，倒入70克开水搅拌成面糊，盖上盖，放冰箱冷藏2小时以上。
我们把除黄油、盐之外所有的材料放入搅拌缸，开启厨师机，先低速搅拌，然后转中高速，搅拌至所有材料快速融合成团，能拉出厚膜。
加入软化的黄油和盐，再次先低速搅拌，然后转中高速搅拌，搅拌让黄油、盐和面团充分融合。
在搅拌过程中，面团的温度尽量控制在26~28度左右，继续搅拌至面团光滑。
现在面团己经非常的光滑油润了，我们揪一块小面团看看，能轻易拉扯出均匀很薄的手膜，破问口圆润光滑，面筋延展性好，张力特别强。
揉好的面整理成团，放入搅拌缸，套上保鲜袋密封醒发，第一次面团发酵一般温度在28度左右，现在窒温29.5度，湿度为72度，这个温度和湿度都比较合适用来发酵面团，可以放在窒温下醒发。
面团发酵至两倍大，用手指戳洞不回缩，扒开里面满满的蜂窝状，抓在手里轻飘飘的就发好了。
取出发酵好的面团，这个面团含水量较大，可以借助刮板来按压排气，然后平均分割成3份。
把分割好的面团分别收拢滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
取第一个面团，从中间向两头擀开，翻面，光面朝下，上面一头向前轻微拉伸，底部微向两边拉伸，整成一个下宽上窄的面片。
然后至上而下卷起来，卷好后盖上保鲜膜，防止风干，在制作过程中，如果有大气泡，就用手拍破。
取之前第一个卷好的面卷，再次擀开，翻面，光面朝下，㡳部按薄，至上而下卷起来
全部卷好后，接口朝下，放入模具里，烤箱底层放一盘热水，温度35度，发酵之8分满。
放入预热好的烤箱，上火165度，下火180度，烤28分钟。
时间到，取出模具，在案台上震两下，震出模具里热气，倒扣脱模，晾晾，装入保鲜袋密封保存。
我们撕开来看看里面效果，里面组织细腻拉丝，口感轻柔香醇，像棉花一样柔软，奶香味十足。