理性的暖意-姜黄花卷

3克酵母用200克温水化开，加入400克面粉，10克油，5克盐，10克糖，揉成光滑面团。 （酵母激活：2分钟37度速度2，揉面：6分钟）

面团常温发酵大约半小时，不需要两倍大，明显增大，按下去有一定弹性即可。

面团分成两份，其中一份擀平，厚度大约0.5cm，撒油，靠自己这一边留3cm左右不要涂油，方便把面团黏住。

用手或油刷涂均匀。

撒上适量姜黄粉，5克是个大致的量，根据自己的口味调整用量。 姜黄粉不算辣，有自己独特的气味，暖肠胃。不过吃多了皮肤也会发黄，所以不建议放太多。 另外姜黄粉染色很厉害，如果用手直接涂抹，指甲里面也会变黄。 （猜我怎么知道的？）

撒上一点盐和熟芝麻。

从对面向自己方向卷起来，尽量卷紧，边边粘好。

卷成长条，切成均匀的几份。可以先从中间分开，再把每一段都从中间分开，不停地平分，比较容易均匀。

这是半个面团分成了八份，每份是一个花卷。

每一份再分成两半，上下叠起来，用筷子使劲压下去。

之后卷一下，把两段黏在一起就可以了。要用点力气黏住，不然一会儿蒸的时候可能还会散开。 或者也可以像扭麻花一样扭一下，再把两端黏在一起。 我手残，反正是卷上了。大家自由发挥。

卷好后放入蒸锅，再常温发15-30分钟。也不需要等到两倍大，感觉有点蓬松和弹性了即可。检查接口，用松了的再捏一捏。

上锅蒸20分钟即可。 （加入500克水，20分钟v键速度小勺）

可爱的姜黄色花卷，很适合早餐。